Definición de raviol

La noción de raviol proviene del vocablo italiano raviolo, que alude a un cuadrado pequeño de una pasta rellena. Un raviol, ravioli o raviole, por lo tanto, es una pasta elaborada con harina que se rellena con verdura, carne, ricota (requesón) u otro ingrediente.

Raviol

Los ravioles o raviolis son una comida muy popular en numerosas regiones. Lo habitual es que se sirvan con crema o con alguna salsa, siendo la salsa de tomate una de las más elegidas.

Aunque durante un largo tiempo se sostuvo que Marco Polo llevó a Europa el wantón o el jiaozi de China, propiciando el surgimiento de los ravioles tal como los conocemos en la actualidad, hoy se cree que los ravioli nacieron en el norte italiano muchos años antes.

En países sudamericanos, es una tradición que las familias se reúnan en el mediodía del domingo y almuercen ravioles. En este caso, la costumbre indica que los ravioles se sirven acompañados por queso rallado.

Para armar los ravioles, se dispone una lámina de masa y sobre ella se van colocando pequeñas porciones de relleno. Luego se cubre la preparación con otra lámina de masa, se cierra la pasta y se cortan los ravioles. La cocción, en tanto, se hace en agua hirviendo.

Es importante tener en cuenta que, en varias naciones, la idea de raviol para aludir a esta pasta aparece siempre en plural: ravioles. En Argentina, de hecho, raviol (en singular) alude a una papelina: un paquete de papel que envuelve una pequeña cantidad de droga.

Un raviol, en este marco, se destina a la venta del estupefaciente al por menor. Así, un raviol de cocaína es un paquete de esta droga para el consumo individual o de un grupo reducido.

Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de raviol (https://definicion.de/raviol/)

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