Definición de gaznate

La noción de gaznate tiene varias acepciones. El primer significado que menciona la Real Academia Española (RAE) en su diccionario alude al garguero: el sector superior de la tráquea.

Gaznate

Gaznate, por lo tanto, puede emplearse como sinónimo de garganta, que es el tramo frontal del cuello. El gaznate, por sus vasos sanguíneos y por permitir la respiración, es un área sensible que debe ser cuidada y protegida.

Por ejemplo: “Tengo seco el gaznate, vamos a beber algo al bar”, “El joven tomó al delincuente por el gaznate y lo apretó hasta dejarlo sin aire”, “El futbolista se ubicó enfrente del árbitro y amenazó con cortarle el gaznate ante los ojos de la multitud”.

El concepto de gaznate también aparece en la gastronomía de diferentes países. En México, indica la RAE, el gaznate es un dulce que suele elaborarse con coco o con piña.

Un gaznate, por otra parte, es un dulce mexicano con forma de cilindro. En este caso, se trata de una masa desarrollada con harina de trigo, huevo y aceite que se fríe y luego se rellena con merengue.

En Argentina, el gaznate es una masa o bocado tradicional de la provincia de Salta y de otras zonas del noroeste. La receta incluye anís y dulce de leche.

Como se puede advertir, el término gaznate puede nombrar diversas preparaciones gastronómicas. Por eso es imprescindible tener en cuenta el contexto para comprender a qué comida se está haciendo referencia, ya que el gaznate mexicano y el gaznate argentino presentan varias diferencias.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2020.
Definicion.de: Definición de gaznate (https://definicion.de/gaznate/)

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