Definición de jugo

El término jugo procede del vocablo latino sucus. El concepto alude al líquido de origen vegetal o animal que se obtiene por destilación, cocción o presión.

Jugo

Jugo suele usarse como sinónimo de zumo, que es un fluido generado al exprimir o machacar una fruta, una flor o algo semejante. Los jugos o zumos son muy importantes en la alimentación.

Los jugos de frutas, por ejemplo, resultan populares en todo el mundo. Estos jugos se extraen al presionar o licuar una fruta, como naranja, pomelo, uva, limón o manzana. Los jugos naturales, exprimidos de fruta fresca y sin el agregado de conservantes, tienen propiedades nutricionales beneficiosas para el organismo.

Por las dificultades que supone conseguir y exprimir las frutas frescas cada vez que se desea beber jugo, es habitual que las personas recurran a jugos de frutas envasados. En este caso, el producto atraviesa diversos procesos y cuenta con sustancias adicionales que hacen que ya no sean tan positivos para la salud.

El jugo de vegetales es otra alternativa saludable, aunque menos consumida que el jugo de frutas. El jugo de zanahoria y el jugo de remolacha (betabel) son dos de estas opciones.

Se denomina jugo gástrico, por otra parte, a una combinación de secreciones de las glándulas gástricas que se forma con cloruro de sodio, ácido clorhídrico, agua y otras sustancias. Este fluido permite transformar el bolo alimenticio en quimo, una pasta cuyos ingredientes son absorbidos por el organismo y sus desechos, expulsados.

En sentido simbólico, por último, se nombra como jugo a lo útil o provechoso de algo, ya sea inmaterial o material: “¡Vamos a sacarle jugo a este fin de semana!”, “Voy a tratar de sacarle todo el jugo posible a la charla de esta noche”.

  • Compartir  

Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2018.
Definicion.de: Definición de jugo (https://definicion.de/jugo/)

Buscar otra definición