Existen diversas teorías sobre el origen etimológico del término manjar. No obstante, la que cobra más peso es la que establece que deriva del latín, exactamente de la palabra “manducare”, que puede traducirse como “masticar”.
Un manjar es una comida muy sabrosa. Aunque la apreciación del sabor es subjetiva, se menciona como manjares a los alimentos exquisitos.
Por ejemplo: “¡Qué rico que está esto! Es un manjar”, “No hay manjar más delicioso que el guiso de lentejas que prepara mi abuela”, “En este restaurante elaboran muchos manjares, es difícil elegir un plato”.
Entre las palabras que pueden funcionar como sinónimos de manjar nos topamos con algunas tales como vianda, delicia, exquisitez, golosina o alimento.
Puede entenderse que algo es un manjar por diferentes cuestiones. Lo habitual es que se llame de este modo a un plato sofisticado o de difícil elaboración. En este marco, los manjares suelen ser costosos.
Sin embargo, una persona puede llamar manjar a su comida favorita, independientemente de sus características, forma de preparación o ingredientes. Así, una receta clásica en una familia se convierte en un manjar gracias a la valoración de sus integrantes.
De la misma manera, se considera de forma popular que existen en el mundo alimentos que están considerados auténticos manjares. Este sería el caso, por ejemplo, del jamón 100 % ibérico de bellota o el caviar. En esa lista también se incluyen la trufa, la langosta, las ostras o el huevo de codorniz.
Manjar, por otra parte, es una denominación que aparece en varios alimentos. En algunos países se conoce como manjar o manjar blanco al dulce de leche, que se prepara con una cocción prolongada de leche y azúcar aromatizada con vainilla.
El manjar blanco también es un postre que lleva leche, azúcar, harina de arroz y almendras y un plato que combina esos ingredientes con pechugas de pollo. El manjar suave o manjar lento, en tanto, incluye leche, azúcar y yemas de huevo batidas.
A la elaboración con leche, harina de arroz y yemas se la llama manjar imperial, mientras que el manjar principal presenta leche colada, pan rallado, yemas batidas y queso. El manjar de los ángeles y el manjar real son otras opciones culinarias con diferentes cualidades.
Asimismo, hay que establecer que también se habla del manjar de los dioses. Popularmente se usa para indicar la exquisitez de un alimento o de un plato en cuestión. Expresión que tiene su origen en la Antigua Grecia y es que esa se utilizaba para hacer mención a dos productos que los dioses de aquel momento tomaban. Nos estamos refiriendo tanto a la ambrosía como al néctar, que, al ser ingeridos, se consideraba que otorgaban la inmortalidad, aumentaban la felicidad e incluso ofrecían la eterna juventud.
Por último, podemos subrayar la existencia de la película “Manjar de amor”. Esta fue estrenada en el año 2002, está dirigida por el cineasta español Ventura Pons y está basada en la novela “Junto al pianista”, escrita por David Leavitt. Cuenta la historia de amor que se establece entre un estudiante de música y un afamado pianista.
