El registro sanitario garantiza que los alimentos cumplen las normativas estatales.
Registro sanitario es un concepto que puede entenderse de distintas maneras de acuerdo al país. En algunas regiones, se trata de la documentación que incluye los datos de un producto alimentario. Este documento se tramita ante un organismo del Estado: para dicho proceso, el productor debe presentar pruebas de laboratorio que demuestren la calidad y las condiciones de aquello que produce.
Por lo general, el registro sanitario es obligatorio para todos aquellos alimentos que implican una transformación de la materia prima y que son almacenados, envasados y distribuidos para su comercialización.
En otros países, la noción de registro sanitario se vincula a la autorización que deben tramitar los medicamentos, los equipos médicos, los insumos médicos, el material quirúrgico, las prótesis y otros productos vinculados a la higiene y la salud.
TemasCaracterísticas del registro sanitario de alimentos
El registro sanitario implica un reconocimiento del producto en cuestión por parte del Estado, que concede el registro una vez que ha comprobado que el alimento cumple con todos los requisitos legales en materia de calidad, estado, etc. Gracias al registro sanitario, el control y la vigilancia de los productos alimentarios resultan más sencillos ya que se trabaja con único sistema de codificación.
Se considera en este sentido que están obligados a solicitar el registro sanitario de alimentos tanto las personas o compañías que se dediquen a elaborarlos como también las que los almacenan, las empresas que proceden después a su distribución y las entidades que se encargan de acometer su importación y su exportación.
Las características del registro sanitario varían según el país.
Cómo tramitarlo
Para poder conseguir el registro sanitario, se hace necesario que las autoridades sanitarias pertinentes previamente procedan a visitar las instalaciones de la empresa en cuestión. De esta manera, revisarán los locales y estudiarán y analizarán que cuenten en los mismos con todas las condiciones higiénico-sanitarias necesarias, las que no pongan en peligro ni la elaboración de los alimentos en sí ni la salud de los consumidores finales.
Pero no sólo eso, las autoridades que procedan a realizar esa visita también comprobarán que las compañías cuenten con el pertinente plan de trazabilidad.
Las empresas que decidan no acatar la normativa vigente al respecto y que comercialicen sus productos sin contar con el pertinente registro sanitario deben saber que deberán hacerle frente a distintas sanciones.
El Registro Sanitario Industrial de España
Se conoce como Registro Sanitario Industrial a un órgano que existe en la administración española. Esta oficina se encarga de realizar la inscripción de los establecimientos que se dedican a la industria de la alimentación.
El Registro Sanitario Industrial, pues, es un registro español de compañías y productos cuya gestión corre por cuenta de las autoridades sanitarias. Cada empresa dispone de un número de Registro Sanitario Industrial que supone su identificación.
Hay que subrayar que este instrumento, que también responde al nombre de RSI, es de carácter nacional aunque su gestión se lleva a cabo por lo que son las autoridades sanitarias de cada una de las distintas comunidades autónomas que posee el país.
Asimismo no hay que olvidar que están obligadas a inscribirse de manera obligatoria en ese registro tanto las empresas de productos alimenticios para el consumo humano como las que se dedican a productos que también están en relación con los alimentos tales como plaguicidas o desinfectantes.
