El veganismo invita a adoptar un estilo de vida en el cual cada necesidad sea cubierta con productos y servicios que respeten los derechos de los seres sintientes y no sean resultado de maltratos, experimentaciones ni explotaciones que atenten contra la vida o el bienestar de los animales.
El veganismo es el modo que mucha gente elige para avanzar por este mundo causando el menor daño posible a los demás. Es una filosofía de vida, una actitud que traspasa a las fuentes de alimentación y busca satisfacer necesidades personales básicas poniendo siempre por delante de toda decisión o acción el respeto por los derechos de los animales.
Es un movimiento que pone la empatía y la consideración humana a favor de cada ser sintiente que habita la Tierra con el objetivo de fomentar una convivencia justa, equilibrada y placentera entre todos los seres vivos, sin distinción de especies.
Cada 1 de noviembre se conmemora el Día Mundial del Veganismo. Se trata de una fecha que se aprovecha para difundir información vinculada a qué y cómo es este movimiento y a concientizar a la población sobre la importancia de tener conductas y hábitos positivos que apunten al cuidado propio y al de los demás, a la paz mental y a la buena salud.
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ResumenPrincipios del veganismo
Los principios del veganismo se resumen en el esfuerzo y el compromiso individual para beneficiar al planeta persiguiendo el bienestar colectivo. Quienes se reconocen como personas veganas rechazan cada práctica o comportamiento que se enmarquen en la crueldad animal.
Al abrazar con convicción esta corriente, además, se favorece al medioambiente ya que, al no demandar productos procedentes de la ganadería, se logra reducir significativamente el impacto ambiental.
A diferencia de aquellos que siguen los lineamientos propios del vegetarianismo, la comunidad vegana no se limita a no ingerir carne sino que repudia la mercadería que, en su proceso de elaboración, requiera testeos mediante experimentación animal.
Cabe destacar que, a medida que el veganismo se fue expandiendo y ganando adeptos a la causa en distintos rincones del mundo, apareció y ha ido consolidándose una industria orientada exclusivamente a consumidores veganos. Hoy en día son numerosas las compañías de múltiples rubros que se encuadran en la denominación de empresas veganas. Gracias a la variedad de opciones, es posible alimentarse, vestirse, maquillarse y cuidarse sin traicionar las bases de este estilo de vida. Al respecto hay que subrayar que actualmente se vende desde ropa vegana hasta cosméticos veganos, sin perder de vista la existencia de restaurantes veganos ni la inclusión social que se advierte en establecimientos gastronómicos que han incorporado recetas veganas en sus cartas.
Los veganos obtienen nutrientes de frutas, vegetales, superfoods, etc.
Alimentación vegana
La alimentación vegana se cimienta en una dieta a base de plantas en la cual abundan frutas y vegetales. No hay en ella espacio para los productos lácteos ni para ninguna opción que provenga de la industria cárnica. Tampoco admite la ingesta de huevos.
Los veganos calman su sed y se nutren con bebidas de origen vegetal elaboradas con semillas o frutos secos. La leche de almendras y la kombucha son dos de las permitidas, al igual que la leche de soja.
Entre los ingredientes más populares al momento de idear un menú vegano figuran el tofu, la quinoa, el tempeh, el aceite de canola, la harina de garbanzo y el seitan, entre otros.
Combinándolos con alubias, semillas de girasol, queso vegano, aceite de oliva, lentejas, soja, nueces o pistachos, por enumerar diferentes alternativas saludables, se consigue una alimentación equilibrada capaz de aportar proteína vegetal, calcio, Omega-3 y hierro.
Para garantizar una adecuada salud y nutrición (y no padecer inconvenientes derivados de, por ejemplo, un déficit de vitamina B12) es muy importante que los individuos veganos se hagan chequeos y acepten tomar, si así lo sugiere una indicación médica, suplementos vitamínicos.
El menú vegano admite ajo, cúrcuma, hummus, leche de avena, garbanzos, etc.
Cultura y activismo vegano
La cultura y el activismo veganos giran en torno a la defensa y la protección de los derechos de los animales. No apoyan ni consumen nada que se vincule a la explotación, aprovechamiento, esclavitud, sufrimiento ni al asesinato de seres sintientes. Cada vez que se les presenta la oportunidad, incluso, repudian y boicotean costumbres o actividades que van en contra del respeto hacia los miembros del reino animal.
En el rol de consumidores, los veganos más estrictos se interesan específicamente por productos que llevan la etiqueta «sin crueldad» o que exhiben una certificación vegana.
Por otra parte, los más comprometidos con esta filosofía de vida generan espacios de encuentro para promover y potencial el veganismo e intentar que cada vez más personas descubran los beneficios de este movimiento de trascendencia mundial. Así como se van multiplicando los emprendimientos comerciales desarrollados por y para veganos (existen ya la pastelería vegana, líneas de jabones y champú veganos, etc) crecen los eventos veganos y las performances o manifestaciones artísticas que apoyan a esta postura. En estos acontecimientos, por lo general, suelen llevarse a cabo talleres, ferias para vender y adquirir productos, debates con expertos en diferentes cuestiones (salud, ecología, gastronomía, sostenibilidad), jornadas de concientización, proyecciones de materiales audiovisuales – en especial de documentales sobre veganismo (p.ej. Cowspiracy, Forks Over Knives – y degustaciones de delicias tanto dulces como saladas.
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