Definición de caprino

El adjetivo caprino, que procede del vocablo latino caprīnus, alude a aquello vinculado a una cabra. Por ejemplo: “El ganado caprino es el principal recurso económico de esta región”, “El gobierno anunció una serie de medidas para favorecer al sector caprino”, “La población caprina no deja de crecer en todo el país”.

Cabra

Se llama cabra al animal de la especie Capra aegagrus hircus. Se trata de un mamífero perteneciente a la subfamilia Caprinae que es rumiante (realiza la digestión en dos etapas: ingiero los alimentos y luego los regurgita para volver a masticarlos y agregarles saliva) y artiodáctilo (sus extremidades finalizan en una cantidad par de dedos, dos o más de los cuales apoya en la superficie).

La domesticación de la cabra se produjo varios milenios antes de Cristo. A partir de entonces comenzó a desarrollarse el llamado ganado caprino. Además de la carne caprina, también se aprovecha la leche caprina. Con esta leche se elaboran diversos productos lácteos, como los quesos caprinos.

China e India son los mayores productores mundiales de ganado caprino. Más allá de Asia, se destacan Sudán, Nigeria, Tanzania, Kenia y Argentina.

Entre las enfermedades que el ganado caprino sufre con mayor frecuencia es posible diferenciar tres grupos bien definidos:

* no infecciosas: son aquellas que aparecen a causa de trastornos en el metabolismo, como pueden ser el envenenamiento por el consumo de ciertas plantas o bien la alimentación excesiva;

* infecciosas: estas enfermedades del ganado caprino las causan ciertos organismos vivos. Algunas de las más comunes son el tétanos, la diarrea viral y la brucelosis;

* contagiosas: se transmiten de un animal a otro. Tres ejemplos muy comunes son el ántrax, la tuberculosis y el ectima.

Además de las enfermedades mencionadas en esta breve clasificación, es posible mencionar la pierna negra o carbón sintomático, la cual es contagiosa y afecta con mayor frecuencia al ganado ovino. Con respecto a sus síntomas más evidentes, se puede observar la aparición de burbujas de gas en las masas musculares, cojera que puede llegar a inmovilizar al animal y fiebre.

El proceso de la pierna negra puede completarse en un mínimo de 12 horas y un máximo de dos días, llevando al individuo a una muerte segura. Sobre el final, la parte del cuerpo afectada se inflama, se oscurece y desciende su temperatura de forma dramática. El tratamiento que se suele administrar es la aplicación de la vacuna triple o doble, aunque esto solamente debe hacerse en cabros o corderos que superen los tres meses de edad.

Por otro lado tenemos la mastitis, una enfermedad contagiosa capaz de generar una grave infección. En pocas palabras, la mastitis inflama la ubre y disminuye la producción de leche, además de alterar negativamente su calidad. En los peores casos también se advierte fiebre. Para tratarla se suelen aplicar un antibiótico tres veces por vía intramamaria, espaciando las dosis en 24 horas.

Para reducir al mínimo las probabilidades de contagio se aconseja extremar las medidas de higiene durante el proceso de extracción de leche: la ubre debe ser adecuadamente lavada; las manos de la persona a cargo del ordeñe deben estar siempre limpias y desinfectadas; una vez finalizado el trabajo es necesario limpiar la sala y las herramientas, incluyendo el balde.

En Italia, existen distintos lugares que llevan el término Caprino en su nombre. Una de estas ciudades es Caprino Veronese, que se encuentra en la provincia de Verona (región de Véneto). En Caprino Veronese viven poco menos de 8000 personas.

El territorio italiano también cuenta con Caprino Bergamasco, una localidad que forma parte de región de Lombardía, más precisamente de la provincia de Bérgamo. Caprino Bergamasco tiene casi 3000 habitantes.

  • Compartir  

Referencias

Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2016. Actualizado: 2017.
Definicion.de: Definición de caprino (https://definicion.de/caprino/)

Buscar otra definición