Alimentación
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Definición de bromatología
La bromatología es la disciplina científica dedicada al análisis de los alimentos. Se trata de una especialidad centrada en el estudio de las sustancias que los seres humanos ingieren para su subsistencia. La bromatología investiga la composición química, las calorías, los nutrientes, las propiedades físicas y la toxicología de los alimentos, entre otras propiedades. Los […]
Definición de brebaje
Un brebaje es una bebida elaborada con ingredientes que, por lo general, resultan poco agradables al gusto. Por ejemplo: «¿Qué es ese brebaje tan horrible que estás bebiendo?», «El curandero le ofreció un brebaje que no dudó en beber», «La muchacha escupió el brebaje y salió corriendo de la tienda». Antes de entrar de lleno […]
Definición de bovino
Los bovinos son animales mamíferos y rumiantes que constituyen una subfamilia del grupo de los bóvidos. Disponen de una cola extensa que finaliza en un mechón y de un hocico ancho, mientras que el estuche de sus cuernos resulta liso. El ser humano, desde la prehistoria, ha domesticado a los bovinos con distintos fines. Por […]
Definición de bodega
La bodega es el sitio donde se crían y se almacenan los vinos, al igual que el establecimiento donde se elaboran y la tienda donde se comercializan. Por ejemplo: «Voy a la bodega a buscar un malbec para acompañar la carne», «Mi tío es dueño de una bodega en el sur de Chile», «En la […]
Definición de bocadillo
Lo primero que hay que conocer es el origen etimológico del término bocadillo que ahora nos ocupa. En concreto, podemos exponer que se trata de una palabra de origen latino que es fruto de la suma de dos componentes claramente delimitados: -El sustantivo «bucca», que puede traducirse como «boca». -El sufijo «-illo», que se utiliza […]
Definición de blanquear
Blanquear es un verbo que alude a hacer que algo se vuelva blanco, de acuerdo a la primera acepción que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE). El concepto se utiliza de diversas maneras, incluso de forma simbólica. Blanquear puede referirse a pintar algo de blanco o a aplicarle algún tratamiento para que […]
Definición de bizcocho
Bizcocho es una noción que alude a diferentes tipos de preparaciones gastronómicas. Con el mismo nombre, de acuerdo a la región, se conoce a distintas comidas, que pueden ser dulces o saladas. Un bizcocho o bizcochuelo puede ser una clase de masa esponjosa que sirve para preparar pasteles, tortas y tartas. Estos bizcochos se elaboran […]
Definición de bistró
Un bistró es un restaurante de gastronomía francesa o que reproduce el estilo de los establecimientos gastronómicos típicos de Francia. El término, de todos modos, no está incluido en el diccionario que elabora la Real Academia Española (RAE). En su acepción original, un bistró era un local de pequeñas dimensiones que ofrecía principalmente quesos, café […]
Definición de bebida
Una bebida es una sustancia que puede beberse. Esta acción (beber) alude a la ingesta de un líquido. El agua, la gaseosa, el vino, el café y la cerveza son algunas de las bebidas más populares. Por ejemplo: «Voy a ordenar pollo a la parrilla y, como bebida, una copa de vino malbec», «Esta noche […]
Definición de baya
Una baya es un fruto carnoso que dispone de pulpa, en la cual se encuentran las semillas. Por lo general las bayas (término procedente del francés baie) son comestibles, como las uvas y los pepinos. En las bayas, la pared del ovario se convierte, al madurar, en un pericarpio muy carnoso. Las semillas se distribuyen a […]
