Alimentación
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Definición de bicarbonato
El concepto de bicarbonato se emplea en el terreno de la química. El término permite hacer referencia a una sal ácida del ácido carbónico. Es imposible comprender con precisión qué es el bicarbonato sin tener en claro a qué aluden los conceptos de sal ácida y ácido carbónico. Por lo tanto resulta imprescindible analizar dichas […]
Definición de glicina
El vocablo inglés glycine llegó al castellano como glicina. El concepto tiene dos grandes usos: puede hacer referencia a un aminoácido o a una planta. Si nos centramos en su uso en el terreno de la bioquímica, podemos afirmar que la glicina es una sustancia proteica que se encuentra en los colágenos y en el […]
Definición de garbanzo
Se llama garbanzo a una planta que pertenece al grupo familiar de las papilionáceas. El término también alude específicamente a su semilla, que es comestible y muy apreciada por sus propiedades nutricionales. Garbanzo es una palabra de origen prerromano, de acuerdo al diccionario de la Real Academia Española (RAE). Es interesante mencionar que a la […]
Definición de cata
El diccionario de la Real Academia Española (RAE) reconoce varios significados del término cata. La primera acepción que menciona alude al acto y el resultado de catar. El verbo catar, en tanto, procede del vocablo latino captāre, que puede traducirse como “buscar” o “coger”. La acción de catar consiste en probar un alimento o una […]
Definición de alfajor
En muchos países se consumen alfajores; sin embargo, las características de este producto varían de acuerdo a la región. El término, por lo tanto, puede hacer referencia a un alimento en particular en una nación y a otro muy distinto en un lugar diferente. Antes de avanzar con las diversas acepciones, resulta interesante analizar la […]
Definición de entraña
La etimología de entraña nos lleva al vocablo latino interaea, que puede traducirse como “intestinos”. Esta raíz está estrechamente vinculada a la primera acepción del término que presenta la Real Academia Española (RAE) en su diccionario. La RAE, de este modo, indica que se denomina entraña a cada órgano que se encuentra en el interior […]
Definición de arenque
La noción de arenque proviene del occitano arenc, a su vez derivado del alto alemán antiguo hering. Este vocablo, en tanto, procede del germánico harenga. Se llama arenque a un pez de agua salada cuyo cuerpo tiene una longitud de unos veinticinco centímetros. Los arenques son teleósteos (es decir, presentan un esqueleto que se encuentra […]
Definición de edulcorante
La noción de edulcorante se forma con el verbo edulcorar y el sufijo -nte. Para comprender a qué se refiere el término, por lo tanto, resulta útil analizar estos componentes. Edulcorar suele usarse respecto a la acción de endulzar algo mediante productos como el azúcar o la sacarina. Además puede referirse a aliviar algo negativo […]
Definición de burrito
La noción de burrito tiene varias acepciones. Aparece en la gastronomía, la botánica, la zoología y la ortopedia, e incluso es un apodo bastante usual en el fútbol argentino. El término es el diminutivo de burro. Se llama burro o asno, por otra parte, a un animal mamífero que pertenece al grupo de los équidos […]
Definición de agave
Agave es un término que procede de un vocablo del latín científico, a su vez derivado de Agāve. La raíz etimológica más lejana se halla en el griego Agauḗ (Ágave), que es el nombre por el cual se conocía a la madre del rey mitológico Penteo. El mito cuenta que Ágave, acompañada por otras bacantes […]
