Es posible distinguir entre dos grandes usos del término chacarera. Por un lado, el concepto puede asociarse a aquello vinculado a una chácara o chacra. Por otra parte, se lo puede vincular a un baile tradicional de la República Argentina.
Si nos centramos en el primer significado, es importante mencionar que una chacra o chácara es una granja o una finca dedicada al desarrollo de actividades agrícolas. La etimología nos lleva a chakra, un vocablo de la lengua quechua.
Chacarero o chacarera es aquello vinculado a una chacra.
TemasCaracterísticas de una chacra
Puede decirse que una chacra es una propiedad ubicada en el campo o en las afueras de una ciudad, cuyos dueños o moradores se dedican a tareas propias de la agricultura. La vida chacarera, en este marco, está asociada a las labores rurales.
Se estima que la noción comenzó a emplearse en el Virreinato del Perú. Con el tiempo, se hizo común en otras regiones latinoamericanas, teniendo similitudes con otros tipos de terrenos y establecimientos como la hacienda, la quinta y la estancia.
El cultivo de legumbres, verduras y frutas para su comercialización y la cría de animales de granja son acciones usuales en las chacras. En los últimos años, además, se extendió su explotación turística. Es interesante señalar que se menciona como chacarera a la persona que es dueña de una chacra o que trabaja en ella.
El violín es uno de los instrumentos característicos de la chacarera.
La chacarera como música y baile
En Argentina, la chacarera es un tipo de música y de baile característico de la región del noroeste. Se cree que sus orígenes se hallan en el estilo conocido como zamacueca.
El bombo legüero, el violín y la guitarra suelen ser los instrumentos musicales con los cuales se ejecutan las chacareras. Muchas composiciones incluyen letra, aunque existen las chacareras instrumentales.
Con compás de 6/8 o de 3/4, la chacarera se baila en pareja pero de manera grupal. Se la califica como una danza suelta (debido a que los bailarines no mantienen contacto) e independiente (las evoluciones de cada pareja no se combinan con las del resto).
Canciones más conocidas
De acuerdo a sus características, se puede diferenciar entre la chacarera simple y la chacarera doble. La estructura principal es la misma, aunque la chacarera doble cuenta con secciones de mayor duración.
Entre las chacareras más famosas, se puede nombrar a “Entre a mi pago sin golpear”, “A Don Ata” y “Chacarera del olvido”. Respecto a los intérpretes más destacados de este tipo de canciones, aparecen figuras como Chaqueño Palavecino, Los Nocheros, Soledad Pastorutti y Peteco Carabajal.
Un tipo de sándwich
Cabe resaltar que hay un sándwich que se conoce como chacarero. Se trata de un plato típico de Chile que habría nacido en las chacras; de allí su nombre.
El chacarero tradicional se prepara con un churrasco o bife de carne vacuna o de cerdo, ají verde picado, chauchas (judías verdes, porotos verdes, habichuelas o ejotes) y tomate. Además se puede aderezar con manteca (mantequilla) o mayonesa.
Existen otras versiones del chacarero, que también es popular en Argentina. Hay chacareros que incluyen huevo, panceta (tocino o bacon), hongos o cebolla, por mencionar algunos de los ingredientes que pueden usarse en la elaboración.
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