Definición de barman

Se conoce como barman al sujeto que se dedica a preparar y servir bebidas en un bar o en otro establecimiento similar. Por lo general trabaja en la barra del lugar (la expresión inglesa barman puede traducirse como “hombre de la barra”) y se especializa en la combinación de diferentes bebidas alcohólicas para elaborar cócteles.

Barman

Un barman debe conocer los ingredientes de los cócteles tradicionales y además, al tener nociones sobre el sabor y la graduación alcohólica de las diferentes bebidas, puede crear sus propios cocteles. Muchas veces también sabe cómo preparar diferentes clases de cafés, aunque el experto en café es el barista.

De manera similar, el barman puede tener conocimientos sobre vinos, pese a que el especialista en esta clase de bebidas es el sumiller o somellier.

La función y la importancia del barman dependen de cada establecimiento. En algunos bares, actúa como el encargado del sitio, pudiendo manejar las cuentas de los clientes (decidiendo cuándo deben abonar sus consumiciones) y controlando la conducta de los parroquianos para evitar incidentes.

También hay bares que tienen a su barman como atractivo principal ya que, además de servir y preparar las bebidas, este experto realiza una especie de show mientras desarrolla su tarea. De este modo, es habitual que los bármanes lancen las botellas al aire y luego las recojan, o que bailen mientras sirven los cócteles.

Sobre el término barman, la Real Academia Española (RAE) indica que su plural es bármanes y sugiere utilizarlo sin variación en cuanto al género. Por lo tanto, si una mujer se dedica a esta tarea, debe hablarse de “la barman”.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2016.
Definicion.de: Definición de barman (http://definicion.de/barman/)

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