La crema es una sustancia grasa contenida en la leche. El término, derivado del francés crème, también se utiliza para referirse a la nata de la leche. Por otra parte, siempre en el ámbito de la comida, la crema es una sopa o un licor espeso: «Creo que voy a elegir la crema de cebollas […]

Con origen en el vocablo latino caseus, queso es un término que alude a un producto elaborado con la cuajada de la leche. La crema, en tanto, es una sustancia grasa que se encuentra en el mencionado líquido blanquecino que sale de las mamas de los mamíferos para alimentar a las crías. El queso crema, […]

Un postre es una comida dulce que se consume al final de una comida. Por lo general, se sirve después del plato principal y suele tener sabores dulces, aunque también puede incluir ingredientes como frutas, lácteos, chocolate, nueces, entre otros. Los postres pueden variar en forma y tamaño, y existen muchas recetas y tradiciones culinarias […]

El diccionario de la Real Academia Española (RAE) indica que praliné es una crema que se prepara con chocolate y avellanas o almendras. El término procede de la lengua francesa. Se trata de una pasta que se usa en el ámbito de la repostería para cubrir pasteles o tortas y para rellenar bombones. Es importante […]

Batir es una acción que consiste en realizar un ataque, golpear algo o destruirlo, de acuerdo a las primeras definiciones que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE). Sin embargo, entre las casi treinta acepciones del término, hay otras que se utilizan con mayor frecuencia. Antes de avanzar es necesario conocer su origen […]

Humectante es un término que procede del vocablo latino humectans que, a su vez, deriva de humectāre (“humedecer”). Se trata de un adjetivo que refiere a aquello que humedece. Por ejemplo: “Si tienes la piel reseca, deberías utilizar una crema humectante”, “El dermatólogo me sugirió comprar una loción humectante para usar después de afeitarse”, “Este […]

Homogeneizar es un verbo que hace referencia a lograr que algo resulte homogéneo: es decir, uniforme. Esta acción suele consistir en el uso de recursos químicos o físicos en una mezcla formada por distintas sustancias. La noción de homogeneizar, por otra parte, puede aludir a concertar, equilibrar o nivelar los elementos de un sector o […]

Se denomina queso a un producto lácteo que se elabora con la cuajada de la leche. La cuajada, a su vez, es una especie de crema que se genera cuando la leche se cuaja (se vuelve pastosa) y es separada del suero. Al madurar la cuajada, se produce el queso. De acuerdo al origen y […]

La noción de manteca puede hacer referencia a diferentes productos. La primera acepción que menciona la Real Academia Española (RAE) en su diccionario alude a la sustancia que se obtiene batiendo, amasando y luego dejando madurar la crema que se extrae de la leche. La manteca, conocida como mantequilla en algunas regiones, es una emulsión […]

El primer paso que vamos a dar antes de entrar de lleno en el significado del término helado es conocer su origen etimológico. En este caso, tenemos que subrayar que se trata de una palabra que deriva del latín, exactamente del adjetivo “gelidus”, que es sinónimo de “muy frío”. El concepto de helado tiene varios […]