Una ensalada puede prepararse con múltiples ingredientes.
Una ensalada es un plato que combina dos o más hortalizas, las cuales se condimentan y aderezan con diversos ingredientes. Por lo general, la ensalada es una comida que resulta saludable y que los nutricionistas recomiendan incluir en la dieta, aunque sus características dependen de la preparación.
Existen múltiples tipos de ensaladas. Hay quienes eligen una ensalada como plato principal, pero es más habitual que se coman como acompañamiento o guarnición. Incluso pueden servirse a modo de entrada, entrante o primer plato.
Qué lleva una ensalada
Una ensalada suele prepararse con hortalizas: es decir, con plantas comestibles cultivadas en huertas. Pueden tratarse de verduras o legumbres, que se utilizan crudas o cocidas según el caso.
De todos modos, las variantes son casi infinitas. Las ensaladas pueden incluir cereales, hongos, frutas, quesos, frutos secos o carne, por mencionar algunas posibilidades. En cuanto a los condimentos, aderezos y aliños, entre los más populares aparecen la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite.
Lechuga, tomate, cebolla, huevo duro, pepino y zanahoria son algunos de los componentes habituales de una ensalada. La elección de uno u otro suele vincularse a las tradiciones gastronómicas de cada región.
Las más famosas
Muchas ensaladas tienen nombre propio y son conocidas en distintos países. Una de las más célebres es la ensalada rusa o ensalada Olivier, que se suele prepararse con patatas (papas), guisantes (arvejas), zanahoria y mayonesa.
La ensalada César, por otro lado, presenta lechuga, pan tostado, huevo, queso y anchoas, entre otros ingredientes. En el caso de la ensalada Waldorf, generalmente tiene apio, manzana y nueces.
Tomates, albahaca, mozzarella y aceite de oliva integran la ensalada caprese, de origen italiano. En Medio Oriente, en tanto, nació el tabulé o tabbule, una ensalada que se realiza con trigo, tomate, perejil y jugo de limón.
A la macedonia también se la conoce como ensalada de frutas.
Ensaladas tibias o calientes
La mayoría de las ensaladas se sirven frías, pero existen excepciones. Las ensaladas tibias, por ejemplo, pueden combinar berenjena, calabacín (zapallito o zucchini) y espárragos.
En Alemania, es afamada la ensalada de papas o Kartoffelsalat, que se consume caliente. La receta depende de la zona, aunque suele hacerse con papas hervidas, tocino (panceta) y cebolla.
La macedonia
A la macedonia de frutas también se la llama ensalada de frutas o coctel de frutas. Este postre consiste de una mezcla de frutas que se adereza con jugo (también de frutas) y azúcar o almíbar.
Esta ensalada puede elaborarse con frutas frescas que se cortan en el momento. Otra opción es apelar a frutas enlatadas o en conserva.
En algunos países se combina la ensalada de frutas con helado. Si a la fruta se le añade una bebida alcohólica, se obtiene clericó.
Otros usos del término ensalada
Más allá de la comida, el concepto de ensalada tiene otros usos. A nivel general, se le dice ensalada a una mezcla de elementos que no tienen conexión o que resultan disímiles.
Un género musical que reúne estilos e idiomas; una poesía que contiene versos de otras obras; y una composición lírica que recurre a diferentes metros también reciben el nombre de ensalada.
Publicado por Julián Pérez Porto, el 1 de octubre de 2021. Ensalada - Qué es, usos, definición y concepto. Disponible en https://definicion.de/ensalada/
