Definición de frutos secos

La noción de fruto, que proviene del vocablo latino fructus, alude a un producto de ciertas plantas que cobija y brinda protección a las semillas. Surge por el desarrollo del ovario de la flor tras la fecundación. El adjetivo seco, por otra parte, califica a lo que no tiene líquido.

Frutos secos

Los frutos secos, por lo tanto, son aquellos que carecen de jugo. Se trata de frutos con una cáscara muy dura que presentan un porcentaje de agua inferior al 50%.

El contenido energético de los frutos secos es muy elevado. Se caracterizan por contar con un elevado nivel de proteínas y grasas, y en muchos casos también de vitaminas del grupo B.

Las nueces son los frutos que da el nogal, un árbol cuyo nombre científico es Juglans regia. Además de vitaminas del grupo B y proteínas, estos frutos secos contienen vitamina C, ácidos grasos omega 3 y lecitina, entre otros componentes.

Los castaños (Catanea sativa), en tanto, producen un fruto seco denominado castaña. Este fruto puede consumirse crudo y se utiliza para elaborar dulces y harinas.

El avellano (Corylus avellana) es el árbol cuyo fruto es la avellana, un fruto seco que contribuye a la prevención de las enfermedades cardíacas, ayuda a controlar el colesterol y aporta beneficios en la lucha contra la osteoporosis y la artritis.

Con el fruto seco del almendro (Prunus dulcis), denominado almendra, pueden fabricarse licores y horchatas. También existe la leche de almendras, una bebida que se obtiene añadiendo agua a las almendras molidas y luego dejando macerar la mezcla.

También se suele conocer como frutos secos, por último, a los frutos desecados o frutas secas: frutas como higos, uvas y ciruelas que son sometidas a un proceso de deshidratación.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de frutos secos (https://definicion.de/frutos-secos/)

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