Definición de panqueque

La etimología de panqueque nos lleva al vocablo inglés pancake. Se denomina panqueque a una torta de escaso grosor que elabora con una masa de harina, leche y huevos batidos.

Panqueque

También llamados panquecas o tortitas, los panqueques pueden ser dulces o salados. Se trata de productos similares a los creps: el uso de ambas nociones, de hecho, es indistinto en algunas regiones.

Un panqueque, en definitiva, es una especie de pan plano. Aunque existen múltiples recetas, la mase básica siempre lleva harina de trigo, leche, huevos batidos y, según el caso, sal o azúcar.

También es posible incorporar canela, esencia de vainilla, queso rallado, manteca o mantequilla e incluso levadura. Todo depende del tipo de panqueque que se pretende elaborar y, por supuesto, del gusto de cada uno de los consumidores.

En Argentina, por ejemplo, los panqueques suelen servirse con dulce de leche. Es habitual que se añada este ingrediente directamente sobre la masa para luego enrollar la tortita, generando una suerte de tubo relleno.

En Estados Unidos, los panqueques más populares llevan jarabe de arce. También son famosos los panqueques con miel, con mermelada y con crema inglesa. Los españoles, en tanto, suelen consumirlos con crema de leche o nata.

En el caso de los panqueques salados, es frecuente que se preparen con queso y jamón. Además se pueden usar otros componentes, como salchichas o tomates.

Es importante mencionar que los panqueques pueden consumirse como desayuno, almuerzo, merienda o cena. Debido a la variedad de recetas, existen productos de esta clase aptos para ingerir en cualquier horario.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de panqueque (https://definicion.de/panqueque/)

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