Definición de miel

La miel es una sustancia pegajosa que elaboran las abejas para alimentar a sus crías. Estos insectos liban el néctar de las flores y lo transforman en el estómago, produciendo la miel. Luego devuelven ese fluido viscoso por la boca y lo depositan en los panales.

Miel

Aunque su estructura puede variar, los componentes más importantes de la miel son los hidratos de carbono, en especial los azúcares simples como la glucosa y la fructosa. Además incluye disacáridos (sacarosa, isomaltosa, maltosa y otros). Estos elementos le otorgan el sabor muy dulce que caracteriza a la miel.

Ciertos minerales y vitaminas, antioxidantes y aminoácidos también forman parte de la miel, un producto aprovechado por el ser humano desde hace miles de años. Se denomina apicultura a la actividad centrada en la crianza y el cuidado de abejas para la obtención de miel, jalea real, cera y propóleos.

Las características de la miel varían de acuerdo a las plantas y flores que visitan las abejas. Es importante destacar que otros insectos también producen miel, como algunas avispas y hormigas.

El uso más habitual de miel por parte del hombre se encuentra en la pastelería y la gastronomía. La miel se emplea como endulzante en múltiples recetas y como aditivo en distintas bebidas. Hasta puede consumirse directamente sobre panes, galletas o frutas.

Además la miel ofrece beneficios para el organismo ya que funciona como antiséptico y antimicrobiano. Muchas personas consumen miel para aliviar el dolor de garganta, por ejemplo.

Por su elevado nivel de azúcares, sin embargo, su consumo excesivo puede resultar dañino. Tampoco deben ingerir miel los niños menores de un año, ya que los pequeños pueden contraer botulismo por la posible presencia de esporas de una bacteria.

  • Compartir  

Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de miel (https://definicion.de/miel/)

Buscar otra definición