El rescoldo es una brasa pequeña que está protegida por cenizas.
Rescoldo es un término que se utiliza para nombrar a una brasa de pequeño tamaño que se encuentra protegida por la ceniza. Existen, en diferentes países, varios platos que se cocinan al rescoldo.
Antes de avanzar es importante establecer su origen etimológico. En este sentido podemos determinar que deriva del latín, ya que es fruto de la unión del prefijo re-, que significa “de nuevo” o “reiteración”, y el verbo excaldare, que puede traducirse como “volver a calentar” o “meter en agua caliente”.
TemasTortilla de rescoldo y escalivada
Se conoce como tortilla de rescoldo a un tipo de pan que es tradicional de ciertas regiones de Argentina, Bolivia y Chile. Para elaborarlo, se mezcla sal, manteca y harina de trigo. Una vez armada la masa, se cocina sobre el rescoldo.
Es habitual que la tortilla de rescoldo se prepare al finalizar la elaboración del asado (es decir, la carne que se asa sobre las brasas). Para aprovechar los rescoldos, se colocan las tortillas y se dejan cociendo mientras que la gente almuerza. Las tortillas de rescoldo quedan listas para consumirse en la merienda.
Las tortillas de rescoldo no sólo se colocan sobre las brasas, sino que también se cubren con cenizas. Por eso, una vez cocidas, deben quitarse las cenizas y los eventuales bordes quemados.
En ciertas zonas de España, un plato típico es la escalivada. Consiste en cocinar tomates, cebollas, ajíes y berenjenas al rescoldo. Cuando se le agrega bacalao, se lo denomina espencat.
La tortilla de rescoldo es popular en diversos países.
Uso simbólico del concepto
De manera simbólica, se denomina rescoldo a los restos que permanecen de un sentimiento: “Pese a que ya se me pasó el enojo, aún quedan algunos rescoldos en mi corazón”, “Los rescoldos de la angustia todavía permanecen en mi alma”, “No albergo ni un rescoldo de la tristeza que me embargaba hace unas semanas: la noticia del embarazo de Josefina alegró mi existencia”.
En concreto, el término que nos ocupa se utiliza para darle forma a una frase ya popular que dice “donde hubo fuego, siempre queda rescoldo”. Con la misma lo que se intenta expresar es que con toda probabilidad quienes fueron pareja sentimental siempre mantendrán un poco de ese amor o de esa pasión que les unió tiempo atrás. Es decir, que se establece que persistirá algo que pueda hacer reavivar la llama de afecto que mantuvieron.
Precisamente esa circunstancia es la que lleva muchas veces a situaciones de celos. Así, por ejemplo, puede ocurrir que una mujer se sienta celosa de que su marido mantenga amistad con una antigua novia porque puede llegar a pensar que cabe la posibilidad de que vuelvan a tener sentimientos y de que surja algo más entre ambos, como una manera de recuperar o de vivir lo que tuvieron en el pasado.
Curiosamente son muchas las parejas que han roto y que años después han reanudado su relación porque quedó ese rescoldo de amor que nunca desapareció. Así, entre las celebrities hay muchos casos como el de Jude Law y Sienna Miller o el del cantante Luis Fonsi y Adamari López, entre otros.
