La elaboración de sushi es a base de arroz y suele incluir pescados y mariscos.
El sushi es una comida tradicional de Japón que se elabora a base de arroz. Se trata de un plato servido en porciones de pequeño tamaño que suele comerse con palillos de madera.
Lo habitual es que el sushi, además de arroz, incluya mariscos o pescado. Los pescados de mar, por lo general, se emplean sin cocer en esta preparación. También es posible emplear huevo, verduras y otros ingredientes.
TemasVariedades de sushi
Existe una amplia variedad de opciones en el sushi. La más popular es aquella que se elabora con un alga comestible llamada nori: el arroz y el resto de los ingredientes se envuelven con el alga y se enrollan. En este caso, se habla de makizushi o maki sushi.
El nigiri sushi o nigirizushi, por otra parte, implica apretar el arroz como si fuese una masa, hasta moldearlo y darle la forma deseada. El oshizushi, el narezushi y el inarizushi son otros tipos de sushi que se consumen en suelo japonés y en otras partes del mundo.
Más allá de los ingredientes empleados en la elaboración del sushi, los condimentos y los aderezos son muy importantes y definen buena parte del plato. La salsa de soja, el wasabi y la llamada salsa agridulce son muy populares.
El sushi es uno de los productos más destacados de la gastronomía japonesa.
La tradición
La tradición indica que el sushi debe comerse con palillos o, en su defecto, con las manos, pero nunca con tenedores, pinzas u otros cubiertos metálicos.
El sushi puede tomarse de un plato general, servirse en un plato individual o incluso, según una variante muy curiosa, comerse del cuerpo de una persona.
Otros datos de interés sobre el sushi
Además de todo lo señalado, merece la pena conocer otros datos de interés acerca del sushi:
- En muchos lugares del mundo está considerado como un auténtico manjar y como un plato de lujo ya que sólo se prepara con productos de la mayor calidad.
- En diversos países ha comenzado a extenderse la presencia de restaurantes japoneses especializados en sushi. Eso es debido no sólo a su sabor, sino también a que es una opción estupenda para las personas que desean tener su peso controlado ya que aporta pocas calorías, es bajo en grasas y aporta grandes cantidades de vitamina B que mejoran la circulación sanguínea.
- Se identifica por ser un tipo de alimento muy sano. Precisamente por eso, se considera que quizás sea uno de los responsables de que en Japón la población cuente con una gran longevidad. Y es que no podemos pasar por alto que, según las estadísticas, este país asiático no sólo es el que tiene menos casos de cáncer de colon de todo el mundo, sino también el que posee los récords de ancianos con mayor edad.
- Se suele indicar que el mejor sushi se come en un restaurante que se encuentra situado en el metro de Tokio, concretamente en la estación de Ginza. Se trata de un establecimiento que se da en llamar Sukiyabashi Jiro Honten, donde comer veinte piezas cuesta unos 300 euros y donde hay meses de lista de espera pues en el mismo sólo caben 10 personas.
