El bourbon es un tipo de whisky que se elabora a base de maíz.
Bourbon es un término de origen inglés que la Real Academia Española (RAE) incluye en su diccionario. El vocablo proviene del condado de Bourbon, que se encuentra ubicado en el estado de Kentucky (Estados Unidos).
Se llama bourbon a un tipo de whisky o güisqui que nació en el sur estadounidense. Se trata de una bebida alcohólica que se produce combinando centeno, malta y maíz.
TemasHistoria del bourbon
Para conocer las raíces del bourbon hay que remontarse a la época de los pioneros estadounidenses. A fines del siglo XVIII, se estableció el área de Bourbon, una denominación derivada de la Casa de Borbón.
En dicha zona, pronto se comenzó a cultivar maíz. El terreno y las condiciones climáticas permitieron que los pobladores lograran grandes cosechas; con el excedente de dichas cosechas, se inició la producción de whisky.
El maíz, por lo tanto, es la esencia del bourbon. La bebida incluye una concentración de maíz que puede ir desde el 50% hasta el 70%. Otros cereales usados en la producción son el centeno, la malta y, en ocasiones, el trigo.
Los orígenes del bourbon se encuentran en el sur de Estados Unidos.
Similitudes y diferencias con otros whiskies
El bourbon, como ya indicamos, es un whisky. Por lo tanto, es un licor que se elabora con los granos de determinadas especies de vegetales y recurriendo a procesos de fermentación y destilación.
En el caso específico del bourbon, se lo suele llamar whisky estadounidense o whisky americano por su origen. Su rasgo distintivo es que su mezcla de granos incluye un 50% o más de maíz. El bourbon, por otro lado, se envejece un mínimo de dos años en barricas de roble.
El whisky escocés tradicional, en cambio, se elabora a base de cebada. Hay variedades que, de todos modos, añaden otros granos. A nivel general, el bourbon presenta un sabor más dulce que el whisky escocés.
El condado de Bourbon
Respecto al condado que da nombre a este whisky, es interesante mencionar que cuenta con una población de unos 20.000 habitantes. Su cabecera es París, donde viven casi la mitad de los habitantes de Bourbon.
El resto de las localidades de este condado de Kentucky son North Middletown, Millersburg, Clintonville, Little Rock, Cane Ridge, Ruddles Mills y Centerville.
Más lugares con esta denominación
En el territorio estadounidense, encontramos otro condado de Bourbon. Se halla en Kansas y tiene como ciudad más poblada y sede a Fort Scott.
Además hay municipios que llevan el nombre de Bourbon en Indiana, Illinois y Misuri. Una calle de Nueva Orleans, por otra parte, se llama Bourbon.
La rosa bourbon
Entre las rosas antiguas (es decir, que existían antes de la aparición de la rosa moderna de jardín), se destaca la bourbon, originaria de la isla Reunión, en el océano Índico. De acuerdo a los especialistas, esta variedad sería un cruce de la rosa de China y la rosa de Damasco.
Los rosales se desarrollan de manera abierta y están en condiciones de crecer a modo de planta trepadora. Lo habitual es que generen flores dobles, que surgen en agrupaciones de a tres.
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