La uva es el fruto de la vid.
La uva es el fruto que se obtiene de la vid. Se trata de una baya jugosa, de forma redondeada, que crece formando racimos y que se emplea de distintas maneras.
Cabe destacar que se conoce como vid a la planta que forma parte de la familia Vitaceae. El color de su fruto puede ser verde, violeta, negra o de otros colores de acuerdo a la variedad, y esto se encuentra relacionado con el sabor y otras características.
Cada racimo puede tener desde seis hasta varios centenares de uvas. En las regiones de clima mediterráneo, lo habitual es que la uva se coseche a comienzos del otoño o al cierre del verano.
TemasLa producción de uva
En América, los principales productores de uva son Estados Unidos, Argentina y Chile. Si nos centramos en el continente europeo, los mayores productores son España, Francia e Italia.
Un gran porcentaje de la producción de uva se destina a la elaboración de vino, que se obtiene a partir de la fermentación del mosto de la fruta. La uva también se consume fresca e incluso como fruto seco (en este caso, recibe el nombre de pasa de uva o uva pasa).
Escoger las mejores uvas no es difícil, pero de este primer paso depende en gran parte su sabor y los beneficios que nos pueden brindar. Su piel debe presentar un color uniforme, sin manchas, y su textura debe ser suave y lisa. Por otro lado, cada tipo de uva debe mostrar un color en particular para ser considerada fresca, y esto puede resultar difícil de recordar dadas las confusiones con los nombres de las variedades: por ejemplo, la uva verde debe mostrarse ligeramente amarillenta.
Existen diversos tipos de uva.
Sus beneficios
Veamos algunos de los beneficios de la uva:
- Ayuda a combatir la hipertensión, dado que contiene antioxidantes y potasio. Se recomienda su consumo en el desayuno durante diez días consecutivos, ya sea en su forma natural o en zumo.
- Protege y fortalece el cabello. Para esto es necesario utilizar el aceite extraído de la uva y aplicar unas pocas gotas en el cuero cabelludo luego de la ducha. Este mismo producto también se aconseja para tratar el acné y para hidratar la piel.
- Mantiene el hígado sano y ayuda a desintoxicar y depurar el organismo.
- Es un buen remedio contra el estrés, ya que sus antioxidantes combaten los radicales libres.
Efectos negativos del consumo de uva
A pesar de ofrecer tantas propiedades beneficiosas para nuestra salud, las uvas no deben ser consumidas en exceso, dado que poseen un efecto laxante.
Por otro lado, es importante asegurarse de no tener ninguna alergia para la cual estén contraindicadas ni estar consumiendo un fármaco con cuyo efecto puedan interferir, como los usados para combatir enfermedades hepáticas y aquellos que sirven para regularizar la coagulación de la sangre. Las personas diabéticas también deben moderarse al ingerir esta fruta, dado que contiene azúcares.
Tradiciones y simbolismos
Las uvas están asociadas a diversas tradiciones y simbolismos. En España, por ejemplo, existe la tradición de tomar doce uvas para despedir la Nochevieja, y esto se conoce como «las doce uvas de la suerte»; cada uva debe comerse al mismo tiempo que suena cada una de las campanadas del reloj que marca las cero horas, el comienzo de un nuevo año.
Si bien esta tradición parece haber comenzado en 1909 en Alicante para dar uso al excedente de una cosecha, existen evidencias de que la burguesía española comía uvas y brindaba con champán en Nochevieja desde el siglo anterior.
Al dios griego Dionisio, por otro lado, se lo suele representar con un racimo de uvas en la mano. La mitología indica que Dionisio fue el creador de la vitivinicultura (la disciplina dedicada al cultivo de la vid para obtener uvas que permitan producir vino).
